15langostinos frescos medianos. 250 gr de arroz basmati. 3 tomates. 1 naranja de zumo. 1 limón o si consigues Lemon grass mejor. 1 cebolla. 1 chalota. 2
Curryde langostinos (Jeenga curry) de Ivan Surinder del programa de televisión Cocina India. En primer lugar, preparamos el curry base. Para ello, pelamos y picamos finamente la cebolla. Lavamos y cortamos el

Curry 40 g de aceite de oliva. 100 g de cebolla en trozos. 1 chile verde fresco sin pedúnculo ni semillas. o bien 1 chile rojo fresco sin pedúnculo ni semillas. 10 g de cilantro fresco (hojas y parte del tallo), y algo más para espolvorear. 20 g de jengibre fresco en trozos. 3 dientes de ajo. 2 cucharaditas de comino molido.

70g de tomate concentrado. 400 g de leche de coco. 800 g de langostinos crudos medianos pelados. o bien 800 g de gambones crudos enteros pelados. Preparación. Arroz basmati. Ponga en el vaso el agua, la sal y el aceite. Introduzca el cestillo con el arroz. Remueva bien con la espátula para que los granos de arroz queden bien mojados.
Saltear y a media cocción añadir la manzana pelada y cortada en dados, y la piña, también cortada en dados. Añadir también el curry en polvo y saltear un minuto más. Añadir la leche de coco, dejar dos minutos más y finalmente incorporar las colas de langostinos, salpimentar todo y cocinar unos 30 segundos más.
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langostinos al curry con leche de coco